Madártej - Ahogy Tatai Robi szereti
A fiatal és tehetséges bősi séf, Tatai Robi egy újabb receptet mutat be a Paraméter olvasóinak.
Az édesszájúak biztosan örülni fognak, hiszen Robi ezúttal madártejet készített.
Madártej - Ahogy Tatai Robi szereti
Kattints a fotóra, és képgalériában követheted az elkészítés minden mozzanatát!
Hozzávalók:
• tojás
• tej
• cukor
• tonkabab
• erdei gyümölcs
Elkészítés:
"Szétválasztjuk a tojássárgáját és a fehérjét, utóbbira hintünk egy csipet sót, majd habverővel felverjük - közben egy kis cukrot is adunk hozzá. Amikor már elég kemény, egy műanyag tálba helyezzük, lefóliázzuk, és fél-egy percre a mikróba tesszük - ettől feljön egy kicsit, és tökéletes lesz a habgaluska állaga. Ezután megfőzzük a tejet: kis édesítés után tonkababot reszelünk bele - ez igazán különleges és friss ízt kölcsönöz majd a madártejnek. A következő lépés a tojássárgája hozzáadása - ezt először egy kis tejjel hígítjuk, majd a forrásban lévő tejhez adjuk hozzá folyamatos keverés mellett, és csak rövid ideig főzzük, hogy éppen csak besűrűsödjön. Kész is! Rátesszük a habot, az erdei gyümölcsöt, és már hozzá is láthatunk. Jó étvágyat! :)"
Tatai Robi
(parameter)
