Bizarr szokás: Amikor a franciák ezt az ételt eszik, letakarják a fejüket - két magyarázat van arra, hogy miért teszik ezt (FOTÓ)

Ezt az énekesmadarat Franciaországban igazi csemegének számít. Mielőtt ősszel a sármányok Afrikába vándorolnak, az emberek hálóba fogják őket. Három hétig tartják őket , és eredeti méretük háromszorosára hizlalják fel.

A madarakat ezután egy armagnac pálinkával töltött edénybe dobják, amelyben megfulladnak. Ezután bepácolják a tetemet, majd leszedik a tollakat, és nyolc percig sütik, ami után már evésre alkalmasak. A legtöbben egy harapásra megeszik, amely során csontroppanást lehet hallani. Az emberek ezután kiköpnek néhányat ezekből a részekből, mert nem akarják lenyelni azokat.

Mások szerint a sármány evésénél nem a szégyen miatt takarod le a fejed, hanem azért, hogy igazán élvezd az étel aromáját. Ezenkívül megkönnyíti a madár kemény részeinek kiköpését anélkül, hogy a többi vendéget zavarná. Ezt a gyakorlatot állítólag egy pap vezette be, aki a 18. és 19. század fordulóján élő, hírhedt ételbarát és francia politikus, Jean Anthelme Brillat-Savarin barátja volt.

A sármány annyira népszerű Franciaországban, hogy számuk egyre jobban csökken. 1999-ben betiltották a vadászatukat. A helyiek azonban nem tartották be a szabályokat, és ezt a madarat továbbra is elkészítették és megették. 2007-ben a francia kormány 5830 eurós pénzbírságot szabott ki a sármány leöléséért és elfogyasztásáért. A sármány leölése és főzése tilos az Európai Unió egész területén.

Topky/para